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Oct 28, 2023

Un inspecteur trouve de la vieille nourriture, du matériel sale et du mauvais matériel dans un marché de Miami Milam

Les inspecteurs de l'État ont visité le marché de Milam à Sunny Isles Beach mardi et

Les inspecteurs de l'État ont visité mardi le marché de Milam à Sunny Isles Beach et sont repartis assez mécontents de ce qu'ils ont vu, selon un rapport d'inspection.

Le Milam's au 17100 Collins Ave. a obtenu un résultat de «réinspection requise» lors de son inspection, le résultat le plus bas pour une inspection du ministère de l'Agriculture de Floride.

Les inspecteurs du Département agricole visitent les épiciers de toutes tailles, les boulangeries de détail et de gros, les distributeurs de produits alimentaires, les installations de stockage des aliments et les transformateurs de produits alimentaires. Ils ne peuvent pas fermer un lieu, mais ils peuvent mettre des ordres d'arrêt de vente sur la nourriture et des ordres d'arrêt d'utilisation sur l'équipement et les zones. Assez de l'un ou l'autre et la direction pourrait ne pas ouvrir un établissement.

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Et les inspecteurs James Zheng et Pedro Llanos ont dû lâcher le marteau de l'ordre d'arrêt d'utilisation sur une partie de Milam.

Voici ce qu'ils ont trouvé.

▪ Une pelle à viande séchant à l'air sur l'évier à trois compartiments contenait encore de « vieux débris alimentaires ».

▪ Les casseroles de la zone Deli présentaient une « accumulation de carbone », ce qui indique qu'il est temps d'acheter de nouveaux ustensiles de cuisine.

▪ Les trancheuses de la zone Deli utilisées pour la première fois à 7 h 50 étaient encore utilisées à 12 h 15 sans avoir été nettoyées, rincées et désinfectées, ce qui a mis Milam en retard de 25 minutes sur ces tâches. Ils sont censés être effectués au moins toutes les quatre heures.

▪ Dans une glacière à portée de main d'une épicerie fine, une salade de couscous était datée du 8 mai, huit jours avant l'inspection, mais personne ne savait quand elle avait effectivement été ouverte. Le jambon Bourbon avait été ouvert le 5 mai, 11 jours avant le contrôle. Sept jours est la limite de séjour avant l'expulsion à la poubelle.

▪ Dans d'autres problèmes d'accès à la glacière de la zone de charcuterie, la porte de la glacière sous la table de préparation des sandwichs ne fonctionnait pas. La température à l'intérieur était de 51 degrés, évidemment incapable de conserver la nourriture à 41 degrés et moins. Cela a été frappé par un ordre d'arrêt d'utilisation.

▪ De plus, les aliments dans cette glacière — jambon, rosbif, fromage et dinde — mesuraient beaucoup trop chauds lorsque l'inspecteur a pris leur température. Tout s'est fait bousculer.

▪ Un employé de l'alimentation du café est revenu dans l'aire de préparation sans se laver les mains.

▪ Dans les cafés et les aires de produits, il y avait des employés de l'alimentation « qui ne portaient pas d'attaches capillaires efficaces lorsqu'ils travaillaient avec des aliments ouverts ».

▪ Un chiffon d'essuyage du café n'était pas conservé dans une solution désinfectante lorsqu'il n'était pas utilisé. Un chiffon de charcuterie était conservé dans un seau, mais la solution mesurait 0,0 partie par million de désinfectant.